主料:
奶油芝士，260克
辅料:
鸡蛋，
3个，
牛奶，
30克，
低粉，
25克，
栗粉，
30克
配料:
盐，
4克，
糖，
50克，
白醋，
少许苏法芝士蛋糕的做法步骤
1.奶油芝士从冰箱拿出回温，隔温水打至光滑无颗粒。
2.分次加入三个蛋黄，搅拌均匀。
3.依次加入牛奶和盐，拌匀。
4.筛入低粉和栗粉，像炒菜那样拌匀，蛋黄芝士糊就做好了。
5.蛋白中加入几滴白醋，分三次加入糖，打至中性发泡；打蛋白时就可以给烤箱预热，160度预热10分钟。
6.分两次与蛋黄芝士糊混合，注意搅拌时不能划圈圈，仍然像炒菜那样，注意将底部的部分翻上来，一定要拌匀。
7.在8寸活底圆模内壁涂上一层色拉油，用锡纸包住底部，放入烤盘，烤盘内注入冷水，水高1厘米左右，放入预热好的烤箱，烤45分钟即可。
8.蛋糕烤好后，立即出炉冷却，冷却后脱模，放入冰箱冷藏4小时以上；专业的还要在表面抹上镜面果胶，自己吃就那么多讲究了，嘿嘿……不要说我懒啊！
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烘焙 儿童 下午茶 芝士蛋糕 其他菜系 鸡蛋
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